وصفات أكلات عيد الأضحي

مشاركة:

عيد الأضحي المُبارك هو ثاني أعياد المسلمين؛ ويتم فيه ذبح الأضاحي باسم الله، ويتميز أكل عيد الأضحي بالأطباق المشهورة التي تعتمد علي لحوم الأضاحي

أكلات عيد الأضحي

عيد الأضحي المُبارك هو ثاني أعياد المسلمين ويأتي في وسط مناسك الحج ويكون بين يوم الوقوف بعرفة وأيام التشريق؛ ويُسمي بيوم النحر أي الذبح؛ ويتم فيه ذبح الأضاحي باسم الله وتقرباً إلي الله؛ وتُوزع لحومها علي الفقراء والأهل والأصدقاء.
ويحتفل المسلمون بهذا اليوم لإحياء ذكري فداء سيدنا إسماعيل (عليه السلام) بكبش عظيم بعد أن امتثل لأمر الله وأمر أبيه سيدنا إبراهيم (عليه السلام) عندما رأي في المنام أنه يذبحه فأخبره بذلك فقال له إسماعيل افعل ما أمرك الله به وعندما همّ بذبحه فداه الله بذبح عظيم، كما ذُكر في آيات سورة الصافات: "فَبَشَّرْنَاهُ بِغُلَامٍ حَلِيمٍ ﴿101﴾ فَلَمَّا بَلَغَ مَعَهُ السَّعْيَ قَالَ يَا بُنَيَّ إِنِّي أَرَىٰ فِي الْمَنَامِ أَنِّي أَذْبَحُكَ فَانْظُرْ مَاذَا تَرَىٰ ۚ قَالَ يَا أَبَتِ افْعَلْ مَا تُؤْمَرُ ۖ سَتَجِدُنِي إِنْ شَاءَ اللَّهُ مِنَ الصَّابِرِينَ ﴿102﴾ فَلَمَّا أَسْلَمَا وَتَلَّهُ لِلْجَبِينِ ﴿103﴾ وَنَادَيْنَاهُ أَنْ يَا إِبْرَاهِيمُ ﴿104﴾ قَدْ صَدَّقْتَ الرُّؤْيَا ۚ إِنَّا كَذَٰلِكَ نَجْزِي الْمُحْسِنِينَ ﴿105﴾ إِنَّ هَٰذَا لَهُوَ الْبَلَاءُ الْمُبِينُ ﴿106﴾ وَفَدَيْنَاهُ بِذِبْحٍ عَظِيمٍ ﴿107﴾".

ويتميز أكل عيد الأضحي المُبارك بالعديد من الأطباق المشهورة التي تعتمد إعتماداً كاملاً علي لحوم الأضاحي وسنتناول في هذا المقال بعض هذه الأطباق التي تُقدم في عيد الأضحي...
اقرأ أيضاً: موائد الأعياد | أفضل أكلات العيد

الفتة المصرية بالخل والثوم1- الفتة المصرية بالخل والثوم:

المقادير:

  • كيلو من اللحم المسلوق.
  • 2 خبز بلدي.
  • 2 كوب أرز مصري مسلوق.
  • صلصة بالخل والثوم.

الطريقة:

1. يتم سلق كيلو من اللحم من وش الفخدة أو الموزة مع القليل من العظام لتعطي للشوربة نكهة مُميزة.
تُسلق اللحمة بالطريقة العادية عن طريق وضع ملعقة سمن كبيرة في طنجرة ووضع اللحم المُقطع وتشويحه جيداً من الوجهين ثم نضع عليه كمية من الماء المغلي ونضع في الماء ملح وفلفل أسود وبصل وجزر وكرفس وحبهان ومستكة وورق لورا ونغطي الطنجرة ونتركها علي نار هادئة حتي ينضج اللحم.

2. نُقطع الخبز مربعات صغيرة ونضع عليه ملعقة زيت (أو بدون زيت) ونحمصه في فرن متوسط الحرارة.

3. نقوم بسلق الأرز بالطريقة العادية غير أننا نضع له كوب ماء وكوب شربة.

4. نقوم بعمل الصلصة كالآتي نضع في مقلاة عميقة ملعقة كبيرة سمن ونضع ملعقة كبيرة ثوم مفروم ونُقلبه حتي يُصبح ذهبي اللون وبعد ذلك نضع ثلاث ملاعق خل أبيض ثم نضع نصف كيلو من الطماطم المعصورة؛ ونضع القليل من السكر لضبط حموضة الطماطم وملح وفلفل وبهارات؛ وكذلك نصف كوب شوربة ونتركها حتي تتسبك.

5. نقوم بتحمير قطع اللحم في ملعقة سمن حتي تعطينا لون مُميز.

6. في طبق التقديم نضع الخبز المُحمص وعليه القليل من الشوربة والقليل من الصلصة ثم نضع الأرز ونضع عليه الصلصة ونضع قطع اللحم المُحمر.
وهكذا نكون قد حصلنا علي الفتة المصرية بالخل والثوم.

رقاق عيد الأضحي2- صينية الرقاق:

المقادير:

  • نصف كيلو رقاق جاف.
  • نصف كيلو كحم مفروم.
  • نصف كيلو بصل.
  • نصف كوب سمن بلدي.
  • لتر شربة لحم.

الطريقة:

1. نقوم بفرم البصل ونضعه في مقلاة عميقة مع ملعقة سمن ونقلبه وبعد قليل نضيف اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل وبهارات اللحم ونقوم بتسوية اللحم والبصل حتي نحصل علي لحم مُعصج.

2. نقوم بدهن صينية متوسطة بالسمن ثم نقوم بتسقية الرقاق بالشوربة ونضع نصف كمية  الرقاق؛ وبين كل طبقة ندهن سمن ثم نضع اللحم المُعصج ونُكمل باقي الرقاق بنفس الطريقة ثم نقوم بدهن الوجه بالسمن، ثم نُقطع الرقاق مربعات قبل دخوله الفرن، ثم نُدخله فرن متوسط الحرارة ونتركه من ثلث لنصف ساعة حتي ينضج؛ ويُحمر وجهه.

3- كفتة الأرز:

كفتة الأرزالمقادير:

  • كيلو من اللحم المفروم بدون دهون.
  • كيلو من الأرز المطحون.
  • 2 بصلة متوسطة.
  • رأس ثوم.
  • 2 حزمة كزبرة خضراء.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بهارات.

الطريقة:

1. في مفرمة اللحم أو مُحضرة الطعام نقوم بوضع كل المقادير ما عدا الأرز المطحون.

2. بعد الفرم الجيد لكل المكونات مرتان أو ثلاثة نضع عليه الأرز المطحون ونُقلب جيداً حتي نحصل علي عجينة مُتماسكة؛ ثم نقوم بتقسيم العجين في أكياس ثلاجة، ثم نضعها في الثلاجة.
3. نقوم بعمل العجين أصابع متوسطة ثم نقوم بتحميرها في الزيت.
4. ولعمل كفتة الأرز بصوص الطماطم، نقوم بعمل الآتي نضع في طنجرة ملعقة كبيرة سمن وملعقة كبيرة ثوم ونقوم بتحمير الثوم ثم نضع عليه طماطم معصورة وكوب شوربة أو 2 مرقة دجاج ونتركه ليغلي ثم نضع الكفتة المُحمرة ونتركها علي نار متوسطة حتي تنضج.

4- كباب الحاتي:

المقادير:

    كباب الحاتي
  • كيلو لحم من عرق فلتو مُقطع مربعات.
  • التتبيلة (بصلة كبيرة / حبة طماطم / ملعقة صغيرة عسل أبيض / ربع كوب عصير ليمون / ربع كوب خل / ربع كوب زيت / ملح / فلفل / زعتر / روز ماري).
  • ربع كيلو لية.

الطريقة:

1. نضع البصلة في الكبة ونفرمها جيداً ثم نصفيها بمصفاة حتي نحصل علي الماء فقط؛ ثم نفرم حبة الطماطم ونُصفيها أيضاً ونضع علي عصير الطماطم وعصير البصل باقي المكونات ونقلبها جيداً.

2. نضع اللحم المُقطع في التتبيلة ونتركه ليلة كاملة أو علي الأقل أربع ساعات في الثلاجة.

3. نضع اللحم في أسياخ الشوي وبين كل قطعة نضع قطعة لية وفي شواية الفحم أو الشواية العادية نقوم بشوي اللحم حوالي خمس دقائق علي كل وجه.

5- الكبدة:

أكل الكبدة يوم عيد الأضحي من المتعارف عليه وخاصة في وجبة الإفطار حيث يتم عمل الكبد بالطريقة البسيطة والتقليدية، والتي سوف نتعرف عليها خلال الأسطر القادمة...

الكبدةالمقادير:

  • نصف كيلو كبدة مُقطع شرائح رفيعة.
  • فلفل أخضر.
  • ثوم مفروم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • كزبرة جافة.
  • بهارات كبدة (ممكن الإستغناء عنها).

الطريقة:

1. في مقلاة عميقة نضع ملعقة سمن وعندما تسخن نضع الكبدة ونُقلبها، ثم نضع الفلفل والثوم والبهارات؛ ونُقلب علي نار متوسطة حوالي خمس دقائق حتي تنضج.

6- المُمبار:

المقادير:

  • نصف كيلو ممبار.
  • 3 كوب أرز مصري.
  • 2 كوب خضرة مشكلة (كزبرة / شبت / بقدونس).
  • 2 كوب طماطم مفرومة.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 ملعقة صلصة طماطم.
  • 2 قرن فلفل أخضر مفروم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • كمون.
  • كزبرة جافة.
  • بهارات سبعة.
  • نصف كوب زيت.

الطريقة:

1. نقوم بتنظيف المُمبار جيداً عن طريق قلبه علي وجهه الآخر؛ ثم نقعه في ماء به خل وكربونات صوديوم حوالي نصف ساعة، وبعد ذلك ندعكه جيداً بالسكين لنخرج أي مادة ملتصقة به.

2. نضعه في دقيق وملح خشن وندعكه جيداً ثم نضعه في ماء وخل نصف ساعة أُخري، ثم نخرجه ويكون جاهز للإستعمال حينئذ.

3. نقوم بعمل خلطة الحشي عن طريق وضع التوابل علي البصل المفروم وندعكه جيداً؛ ثم نضع عليه الطماطم والخضرة والصلصة والأرز والزيت ونُقلبه جيداً.

4. نقوم بحشي المُمبار ونوزع الحشوة جيداً ونترك الطرفين بلا حشو حتي ينغلق عندما يوضع في الماء المغلي.

5. نقوم بحشو كل الكمية، ثم نأتي بطنجرة بها ماء مغلي ونضع بها ملح وفلفل؛ وورق لورا وحبهان ومستكة ونضع المُمبار في الماء يغلي ونتركه علي نار متوسطة من ساعة لساعة وربع حتي تمام النُضج.

6. بعد ذلك نقوم بتحميره في الزيت ثم يُقدم.

وهكذا نكون قد ذكرنا لكم بعض الوصفات لأكلات العيد، نتمني أن تُعجبكم الوصفات، ولا تنسوا مُشاركتنا برأيكم في التعليقات... 

التعليقات

BLOGGER
الاسم

أغذية صحية,10,ثقافة عامة,12,خواطر,5,صحة عامة,8,صحة نفسية,8,مأكولات,6,مشروبات صحية,8,نفحات إيمانية,6,وصفات للبشرة والشعر,6,
rtl
item
بحر المعرفة: وصفات أكلات عيد الأضحي
وصفات أكلات عيد الأضحي
عيد الأضحي المُبارك هو ثاني أعياد المسلمين؛ ويتم فيه ذبح الأضاحي باسم الله، ويتميز أكل عيد الأضحي بالأطباق المشهورة التي تعتمد علي لحوم الأضاحي
https://1.bp.blogspot.com/-JQdIp5ej6cI/XyXTsVUKqEI/AAAAAAAAAZY/dFUArjPQjnMF4rKpHH7GGPnNs0ua2Ny0QCLcBGAsYHQ/s640/%25D8%25A3%25D9%2583%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25AA-%25D8%25B9%25D9%258A%25D8%25AF-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25B6%25D8%25AD%25D9%258A.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-JQdIp5ej6cI/XyXTsVUKqEI/AAAAAAAAAZY/dFUArjPQjnMF4rKpHH7GGPnNs0ua2Ny0QCLcBGAsYHQ/s72-c/%25D8%25A3%25D9%2583%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25AA-%25D8%25B9%25D9%258A%25D8%25AF-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25B6%25D8%25AD%25D9%258A.jpg
بحر المعرفة
https://www.bahralmaerifa.com/2020/08/Eid-al-Adha-food.html
https://www.bahralmaerifa.com/
https://www.bahralmaerifa.com/
https://www.bahralmaerifa.com/2020/08/Eid-al-Adha-food.html
true
6099061411354863395
UTF-8
تحميل جميع المشاركات لم يتم العثور على اي مشاركات عرض الكل اقرأ المزيد.. رد إلغاء الرد حذف بقلم الرئيسية الصفحات المقالات عرض الكل قد يُعجبك أيضاً الوسوم الأرشيف بحث جميع المقالات لم يتم العثور على اي مشاركات تطابق بحثك عودة للرئيسية الأحد الإثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد اٌثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت يناير فبراير مارس ابريل مايو يونيو يوليو أغسطس سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر يناير فبراير مارس ابريل مايو يونيو يوليو أغسطس سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر الآن فقط دقيقة $$1$$ minutes ago ساعة $$1$$ hours ago الأمس $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago أكثر من 5 اسابيع مضت المتابعون متابعة هذا المحتوى مميز الخطوة الأولى: شارك هذا المحتوى على شبكة اجتماعية الخطوة الثانية: أختر الشبكة الإجتماعية نسخ الكود تحديد الكل تم نسخ الكود كاملاً إلى الحافظة لا يمكن نسخ الرموز / النصوص ، يرجى الضغط على [CTRL] + [C] (أو CMD + C مع Mac) للنسخ جدول المحتويات